Le pette di prosciutto cotto di Manu (Polpettine di prosciutto cotto)

Più che un dovere è un piacere iniziare questo blog di ricette per i piccoli con un consiglio arrivato da un’amica, una mamma di una deliziosa bambina a cui l’appetito fortunatamente non manca. Durante una chiacchera sotto l’ombrellone su cosa portare da mangiare al mare invece di darle il solito panino, mi ha raccontato delle sue polpette di prosciutto cotto. Credetemi deliziose da mangiare anche per noi adulte. Al tempo mia nipote Lavinia aveva quasi tre anni e non poteva mangiare niente con le uova. Con mia sorella non abbiamo esitato un momento a provarle. Risultato assicurato…sono passati quattro anni e continua a mangiarle, insieme al suo fratellino di tre anni.

Ecco gli ingredienti per una ventina di polpettine:

Lessate le patate, intanto tritate con il mixer da cucina il prosciutto cotto. Quando sono ancora calde, unite le patate al prosciutto e fate delle polpettine. Se volete aggiungete un uovo intero, altrimenti sono pronte così per essere rotolate nel pangrattato. Potete cuocerle in forno o in padella con un pochino di olio. In forno non si rompono, mentre in padella dovrete stare molto attenti quando le rigirate. Quando si sarà formata la crosticina, le polpette saranno pronte. Buon appetito a tutta la famiglia….!